Das fragte die Stiftung Warentest und gab gleich selbst die Antwort: Nein, eigentlich nicht. Woher sie das weiß? Sie hat sich einfach mal die eigenen Berichte der letzten Jahre vorgeknöpft und daraus dieses Resümee gezogen. Na ja, ein paar Kleinigkeiten seien schon besser. So sei Bioobst und -gemüse im Gegensatz zu konventionellem in der Regel pestizidfrei. Außerdem werde die Umwelt geschont. Außerdem sei die soziale Verantwortung bei den Herstellern von Bioware ausgeprägter. Aber sonst ist alles gleich. Da kann man nur sagen: Es lebe der kleine Unterschied! Was die Tester bemängelten: Die Lebensmittel wurden probiert und Bio schmeckte (ihnen!) in der Regel nicht besser. Was die Tester dabei völlig außer Acht ließen, ist, mit wieviel Zusatzstoffen konventionelle Ware oft aufgemotzt ist, damit sie schmeckt. Kleines Beispiel: Vor ein [...]
Archiv für Mai 2010
Leserbrief: Kritik und Quarkbällchen
Montag, 17. Mai 2010Sehr geehrte Frau Wolff, soeben habe ich die Lektuere Ihres Buches beendet, nachdem ich es Anfang der Woche durch ein Gewinnspiel unseres Wochenanzeigers erwerben konnte. Es war wirklich sehr interessant und informativ. Nichtsdestotrotz möchte ich noch einige Anmerkungen loswerden… 1. Ich kann nicht nachvollziehen, warum man einen Apfel schaelen und entkernen sollte. Durch beides gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Es genuegt voellig, Stiel und Bluetenreste zu entfernen und das Kerngehaeuse auf Schimmel-/Schaedlingsbefall zu untersuchen; dies gilt auch fuer Kuchen und Gebaeck, wie ich aus eigener Erfahrung berichten darf; eine weitere Behandlung ist nur (kostspielige) Kosmetik. 2. Guenstiges Fleisch laesst sich auf Vorrat kaufen und einfrieren. Auch ueber mehrere Monate leidet die Qualitaet dadurch i. d. R. nicht. 3. Unangenehm ueberrascht war ich auch vom hohen Ressourcenverbrauch. Am wenigsten ging [...]
Dioxin im Bio-Ei / Veganes Rezept zum Muttertag
Sonntag, 9. Mai 2010Jetzt auch noch Dioxin im Bio-Ei! Kann man sich denn auf gar nichts mehr verlassen? Immer wenn mal wieder so ein Skandal um die Ecke biegt – und es kommt hin und wieder dazu, denn wo Menschen arbeiten und Geld verdienen, wird eben auch mal geschlampt und wird eben auch mal gemogelt – immer, wenn es also mal wieder soweit ist, höre ich im Freundes- und Bekanntenkreis: “Siehste, ist doch eh egal, was man isst.” Oder: “Da dürfte man ja eigentlich gar nichts mehr essen.” Und häufig schwingt in solchen Kommentaren eine gewisse Befriedigung mit. Befriedigung darüber, dass man jetzt wieder die Verantwortung abgeben kann. Dass man sich nicht mehr die Mühe machen muss, darauf zu achten, was man isst. Denn es ist ja eh alles wurscht. Ist [...]
Arm aber Bio! in der Seidlvilla
Dienstag, 4. Mai 2010Herzlichen Dank an Anja Prestel fürs Fotografieren! Gut besucht war die Lesung am Sonntag in der Schwabinger Seidlvilla. Zuerst wurde gelesen, dann diskutiert, dann schnabuliert. Rosa Wolffs mitgebrachte Plätzchen und Salate fanden Anklang, besonders der mit eingelegten Salzzitronen raffiniert gewürzte Linsensalat. Hier das Rezept: Salzzitronen marokkanische Art: Sie brauchen ein großes, verschließbares Glas mit Dreh- oder Schnappverschluss, beispielsweise ein leeres Apfelmus-Glas, soviele kleine Zitronen, wie hineinpassen und ca. 750 Gramm grobes Meersalz. Das kaufen Sie dort, wo Sie es am günstigsten bekommen, denn da es kein spezielles Bio-Meer gibt, gibt es auch kein wirkliches Bio-Meersalz. Und Sie brauchen Geduld, denn es dauert mehrere Wochen, bis die Zitronen gut durchgezogen sind. An den sauberen Zitronen längs 6-8 tiefe Einschnitte anbringen, ohne die Zitronen dabei durchzuschneiden. Die Einschnitte ein wenig [...]
