Arm aber Bio!

Hier ein Tipp für die Mutigen (ich gebe zu, dass ich persönlich mich etwas fürchte vor den flotten Kochtöpfen): Liebe Frau Wolff, gestern habe ich das Kochbuch Arm aber bio bekommen und konnte es erst aus der Hand legen, nachdem ich es durchgelesen hatte. Das wird jetzt genauso mein ständiger Begleiter, wie bereits Arm aber bio. Mein Energiespartipp ist der Schnellkochtopf. Ich habe gleich zwei, einen mit 5 l und einen mit 2 l. Die sparen nicht nur Energie sondern auch viel Zeit. Ich benutze meine fast täglich. Besonders Nahrungsmittel die viel Zeit zum Kochen brauchen, wie Suppenhuhn, Hülsenfrüchte oder Rote Bete koche ich nur im Schnellkochtopf. Aber auch Kartoffeln, Suppen, Eintöpfe und und und…. Sicher sind Schnellkochtöpfe erstmal eine teure Anschaffung, aber sie sind wirklich unverwüstlich. Ich [...]

muss der Verzicht auf tierische Produkte sein. Inzwischen habe ich jede Menge Rezepte ausprobiert, nicht alle auf Anhieb ein Treffer, aber die meisten doch ziemlich gut. Gestern abend mit Freunden ein nettes Menü zelebriert. Zuerst gab’s frisch gebackenes, hauchdünnes, knuspriges Brot, das in italienischen Lokalen und Bäckereien als “Schwiegermutterzungen” bekannt ist: Hefeteig, mit der Nudel-maschine hauchünn ausgerollt und kurz gebacken. Außerdem frittierte Tofu-Würfelchen, dazu Hummus, ein Chutney aus sehr ge-schmacksintensiven Zwetschgen und Romesco-Sauce, eine Paste aus Paprika, Chili, Tomate, Knoblauch, Olivenöl, Brot, Essig und gemahlenen Mandeln. Fein! Dann ein Curry aus Kichererbsen und Kokosmilch mit Reis und zuletzt Birnen in Karamellsauce mit einem Sorbet aus bereits erwähnten aromatischen Zwetschgen. Nach Verzicht hat’s nicht geschmeckt. Rezepte folgen.