
Ein erfreuliches, geschmackreiches und sorgenarmes Neues Jahr wünscht Ihnen Ihre Rosa Wolff / Rozsika Farkas Hier noch ein letztes Rezept für dieses Jahr: Gestern habe ich einen Klassiker wieder hervorgekramt: den guten alten Waldorfsalat, eine sehr simple, aber sehr effektvolle Mischung aus rohem Sellerie, Apfel, Walnüssen und Mayonnaise – die Mayo selbstgemacht – Ehrensache. Üblicherweise enthält so eine Mayo ja Ei. Die arme Henne, die sonst die Eier legt, habe ich aber im Winterurlaub gelassen. Nein, durch Sojamilch, wie es oft geschieht, habe ich das Eigelb nicht ersetzt, denn geschmacklich ist die Bohnenbrühe nicht wirklich eine Bereicherung. Mayonnaise 1 TL scharfer Senf 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz 120 ml mildes Öl, z.B. Distel- oder Rapsöl evtl. ein paar Tropfen Zitronensaft Senf, Knoblauch, Salz und 2 EL Wasser in [...]