Arm aber Bio!

Rosa Wolff wünscht allen, ob arm oder reich, Bio oder nicht, angenehme, erholsame, stressfreie, harmonische, lustige und leckere Weihnachtstage – und allen, deren Leben Leben mühsam ist, eine Extra-Portion Glück! Dass selbst Fast Food – wovon wir natürlich grundsätzlich strikte Gegner sind – seine schönen Momente haben kann, sehen Sie, wenn Sie hier klicken: http://www.youtube.com/watch?v=SXh7JR9oKVE&feature=player_embedded

Am Dienstag, 14. Dezember, stellte Radio Bayern 2 seine Favoriten vor. Darunter 2 Kochbücher, eins von einem Münchner Sternekoch, das andere: Arm aber Bio! Das Kochbuch. Podcast gibt es nicht, aber eine kurze Nachlese unter http://www.br-online.de/bayern2/bayern-2-favoriten/favoriten10-12-thomas-bernhard-brotherocean-ID1292252631536.xml Falls Sie sich selbst oder einem/einer Ihrer Lieben das Buch noch zu Weihnachten schenken möchten: Die Bücher werden jeden Tag gleich nach ihrer Bestellung bis 18.30 Uhr zur Post gebracht. Selbstverständlich schicke ich es auch gern gleich an die Adresse des/der von Ihnen zu Beschenkenden. Stressfreie Vorweihnachtstage wünscht Ihnen Ihre Rosa Wolff

Erster Advent – Zeit für Plätzchen und Lebkuchen. Gute Lebkuchen sind sündhaft teuer, selber machen lohnt sich also. Hier ein Rezept für Elisenlebkuchen mit Schokoladenüberzug: Für etwa 22-24 kleine (Ø 5 cm) Lebkuchen benötigen Sie: 150 g gemahlene Mandeln 50 g Zitronat oder Orangeat oder eine Mischung aus beidem 2 Eiweiß 150 g Puderzucker 1 knappen TL gemahlenen Zimt 1/4 TL gemahlene Nelken 24 Oblaten von 5 cm Ø 100 g dunkle Schokolade Mandeln ohne Zugabe von Fett in der Pfanne sanft rösten, bis sie merklich duften. (Wenn Sie anschließend das Mürbteiggebäck machen wollen, rösten Sie gleich die dafür erfolrderlichen 75 g Mandeln mit.) Zitronat und/oder Orangeat so fein wie irgend möglich hacken. Eiweiß schlagen und nach und nach Zucker und Gewürze einrieseln lassen. Der Schnee muss nicht [...]

Bis Sonntag abend dauert die “Food & Life”, eine Messe, die handwerklich hergestellte Lebensmittel in den Mittelpunkt stellt. Auf der “Aktionsbühne” heißt es um 16 Uhr: “Wissen & genießen: Arm aber Bio. Rosa Wolff präsentiert preiswerte Bio-Küche und gibt Kostproben ihrer Rezepte”. Wer also in der Nähe ist und Zeit hat – schauen Sie doch auf einen Happen vorbei! Das ganze Programm finden Sie unter: www.food-life.de/cmsdata/files/fl/FL_10_Rahmenprogramm_all_051110.pdf

Im Augenblick laufen ja etliche spannende Sendungen zum Thema Ernährung. Gerade eben bei Beckmann gesehen, wie sich Thilo Bode mit einem Schinkenhersteller beharkt hat und anschließend, wie Tim Mälzer versucht hat, Fertigprodukten auf die Schliche zu kommen.  Sehr passend zum Thema flatterte mir gerade eine Einladung ins Haus: Ein Hersteller möchte ein neues Produkt vorstellen und lädt deshalb zu einem vergnüglichen Kochabend im Studio eines renommierten und von mir geschätzten Kochs ein. Vorgestellt werden soll “nach zweijähriger Entwicklungsphase”, wie es heißt, “hackplus”, “die Hackfleischzubereitung für Ernährungsbewusste.” Und weiter im Text: “In einem neuartigen Produktionsverfahren ist es gelungen, Hackfleisch mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß zu kombinieren. Dieses Produkt hat 30 Prozent weniger Fett und 30 Prozent weniger Cholesterin als herkömmliches Hackfleisch. Aussehen, Geschmack und Anwendungsmöglichkeiten unterscheiden sich dabei in keiner [...]

Acht Tote sind zu beklagen, zahlreiche Menschen mussten ihr Zuhause verlassen, eine Landschaft ist zerstört. Ursache: Giftiger Rotschlamm, ein Abfallprodukt das bei der Aluminiumherstellung anfällt. Zugegeben, ich weiß nicht, ob ausgerechnet diese Firma das Aluminium herstellt, das als Alufolie in Millionen deutschen Haushalten landet. Tatsache ist aber, dass sowohl der Abbau von Bauxit – dem Grundstoff, aus dem Aluminium erst entsteht – wie auch die Weiterverarbeitung immense Umweltschäden hervorrufen. Pro Tonne Aluminium fallen als Giftmüll eineinhalb Tonnen giftiger Rotschlamm an. Darüber hinaus gehört die Alu-Herstellung zu den größten Energiefressern überhaupt. Weshalb sie auch, das nebenbei, aus skurriler politischer Logik heraus von der Ökosteuer befreit ist.  Dass Alufolie so billig ist, liegt also daran, dass die Firmen für den zur Herstellung eingesetzten Strom erstens keine Ökosteuer bezahlen und zweitens als [...]

… “Erhöhung” der Regelsätze. Als Erhöhung kann man das wohl kaum bezeichnen, vielmehr ist es eine Geste, die vor Geringschätzung, Arroganz, Hartherzigkeit und Zynismus strotzt. An welchem Punkt ihres Weg verlieren Regierende eigentlich ihr Schamgefühl?  Leider gehören langjährige Politiker, neben Beamten, zu den wenigen Personengruppen, denen Hartz IV nicht widerfahren kann. Schade.

Strahlender Sonnenschein zum Wiesn-Auftakt, da freut sich die ganze Stadt.  Wenn Sie in München sind, schauen Sie doch heute im Stemmerhof vor, Plinganserstraße 6 in Obersendling, schräg gegenüber vom Sendlinger Kircherl. Dort ist heute Hoffest, viele Erzeuger präsentieren ihre Bioprodukte.  Anschließend ist immer noch Zeit für einen Rundgang über “Theresens Wiese”, wo vor 200 Jahren zwei AristokratenHochzeit feierten und damit das größte Volksfest der Welt begründeten.

Es dürfte – leider, leider – der letzte richtige Sommertag in diesem an schönen Sommertagen armen Jahr gewesen sein. Trotzdem strömten, statt an den See zu fahren, Tausende in die Münchner Innenstadt, um sich vielfältigem Bio-Genuss hinzugeben. BR3-Moderator Matthias Matuschik, selbst überzeugter Bio-Konsument, der sich als Fan von Eiern in Senfsauce outete, begleitete Rosa Wolff, als sie fürs Publikum Kartoffel-Lauch-Suppe, Fladenbrot mit Knoblauchbutter und Zwetschgen-Crumble zubereitete. “Gibt es denn auch Nachschlag?” war die meistgestellte Frage, als das Publikum die Bühne enterte. Für Sie zuhause auf jeden Fall! Deshalb finden Sie hier nochmal die vollständigen Rezepte, wie immer mit Preisangaben: „Bio erleben München“ 12. September 2010 / vielen Dank an Dalija für die Fotos! Kartoffel-Lauch-Suppe 4 Portionen 1 Zwiebel 1 EL Butter ca. 300 g Kartoffeln 1 Stange Lauch [...]

Das Bild entstand am 6. August in Nürnberg. Dort war der Hauptmarkt ein Wochenende lang Bio-Hauptquartier, mit Dutzenden Ständen und einer Schauküche. Neben kostspielig-edlen Gerichten aus der Sterne-Küche gab es auch preisgünstig-relle Bio-Genüsse von Rosa Wolff: Gazpacho andaluz, Fladenbrot und Aprikosen-Crumble. Am kommenden Wochenende steht München ganz im Zeichen des Öko-Landbaus. Bio erleben München bildet den Auftakt zu den bayrischen Öko-Erlebnistagen (11. September bis 3. Oktober, www.oekoerlebnistage.de). Dafür verwandelt sich der Platz vor der Feldherrnhalle in ein Bio-Paradies mit Biergarten, Spiel-Bauernhof und Bio-Schmankerln im Überfluss. Am Sonntag um 16.15 Uhr ist Schaukochen mit Rosa Wolff unter dem Motto “Bio muss nicht teuer sein”. Passend zum frühherbstlichen Wetter gibt es Kartoffel-Lauch-Suppe und Zwetschgen-Crumble. Falls Sie in der Nähe wohnen: Schauen sie doch einfach vorbei – ich freue mich auf [...]