Arm aber Bio!

Die Arbeit am veganen Kochbuch geht langsam voran. Aber es ist gar nicht so einfach, das vegane Leben! Seit Anfang März gibt es bei mir zuhause im Prinzip nichts mehr vom Tier. Das hat ziemlich lang geklappt. Eine Ausnahme war mein Geburtstag im Mai, da brachte eine Freundin einen Kuchen mit, nicht vegan, eine andere einen Salat mit Schafkäse. Da konnte ich aber nichts dafür. Und im Juni brachte ein Freund einen Fisch mit. Was hätte ich machen sollen. Ihm mitsamt dem Flossentier die Tür weisen? Davon abgesehen war ich ziemlich konsequent. Zuhause, wie gesagt. Denn wenn ich unterwegs bin für eine Reportage über Köche beispielsweise, dann probiere ich, was dort aufgetischt wird. Wobei ich bei Wahlmöglichkeiten mich eher für vegetarische Varianten entscheide. Und wenn ich eingeladen bin, [...]

Hefeteig zickt leider manchmal, wie folgende Anfrage zeigt: Liebe Frau Wolff, ich bin begeisterte Leserin/Nutzerin Ihrer Bücher! Vorgestern und gestern habe ich aus dem roten Büchlein den ”Feinen Frühstückszopf” in Angriff genommen. Zweimal, da er am Freitag nicht gelang und ich nicht aufgeben wollte. Gestern wars aber wieder nix mit den Genuss zum Nachmittag. Also: ich habe Weizenmehl 1050 genommen und mich ans Rezept gehalten. Am Freitag mit 2 TL Trockenhefe, da ging der Teig schon einmal nicht auf. Gebacken (ganz optimistisch) wars natürlich nix. Am Samstag mit einem größeren Schwung (knapp eine Tüte) Trockenhefe (übrigens die Alnatura) ging der Teig auf, aber er wollte nicht durchbacken. Ergebnis war, dass er außen recht dunkelbraun war und innen leicht klitschig. Haben Sie einen Tipp für mich, was mache ich [...]

Vor drei Tagen war ich mit einem Freund auf ein Glas in der Pfälzer Weinstube, ein traditionsreiches Weinlokal in der Münchner Innen-stadt. Er hatte Hunger, bestellte einen “Winzersalat” zu 7,40 Euro. Zwar waren unter den Zutaten auch “Speckwürfel” vermerkt, aber was dann aufgetragen wurde, machte uns erst mal sprachlos. Der Salat war förmlich begraben unter mindestens einem halben Pfund gebratener Speckwürfel. Zur Bedienung, die das ja nicht zu verantworten hatte, sagten wir nur so freundlich wie möglich, die Küche habe es wohl mehr als gut gemeint mit uns. Darauf sie: “Die Gäste erwarten das, wenn weniger drauf ist, denken sie, wir wären geizig. Lieber also etwas mehr Speck, wem das zuviel ist, der kann ihn ja auf dem Teller liegenlassen.” Arme Schweine, kann man da nur sagen. Der [...]

Und wieder ist Mai, der Monat, in dem ich – vor zwei Jahren – versucht habe, mich mit dem Hartz-IV-Satz ausschließlich mit Öko-Lebensmitteln zu verköstigen. Wirklich besser ist die Welt seitdem nicht geworden. Weder insgesamt (Fukushima, Libyen, Syrien, Elfenbeinküste, Griechenland, um mal nur ein paar Schlagworte zu nennen) noch konkret bei uns. Die sogenannten Hartz-IV-Korrekturen sind leider Verschlimmbesserun-gen zu Lasten derer, die ohnehin schon Mühe haben, sich mit dem Notwendigsten zu versorgen. Dafür dürfen die ganz Großen umso mehr auf Kosten aller verdienen, allen voran die Energieversorger, die ihre Atomkraftwerke nicht versichern müssen – wenn was passiert, wird’s halt einfach auf alle umgelegt. Schade, dass wir zuvor uns nicht alle auch die Gewinne teilen dürfen. Pardon, das war jetzt eine deutliche Abschweifung vom eigentlichen Thema, hier soll es [...]

Von Heidi & Tom kommt soeben folgender Energiespartipp rein: Hallo Frau Wolff, erst einmal sind wir begeistert von Ihrem Kochbuch! Sehr zu empfehlen und lauter leckere Rezepte drin. Sie fragen ja nach Tipps zum Energiesparen. Hier unserer beim Nudeln kochen: Das Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben, Nudeln in das kochende Wasser geben, 1x aufkochen lassen! Dann Herd ausschalten!! und Deckel drauf! Die Nudeln so lange in dem Wasser lassen, wie es auf der Packungsbeilage steht und dann ganz normal abschütten. Sie werden sehen, die Nudeln sind genau richtig, wie sie gehören und das nur durch die Restwärme des Wassers und der Platte, ohne weitere Energie zuführen zu müssen. Viele Grüße Heidi und Tom Rosas Anmerkung: Danke für die Anregung! Das funktioniert sicher prima bei Elektroherden. Bei Gas [...]

Immer wieder kommen soo nette Zuschriften, über die ich ich riesig freue, sodass ich heute mal ein bisschen protzen und daraus zitieren will. Um nicht im einzelnen um Genehmigung bitten zu müssen, kürze ich die Namen ab. Heute schrieb Iris W: Ich habe Ihr Buch mit Begeisterung gelesen und stelle seitdem an meinem Kaufverhalten die eine oder andere Änderung fest – ein bewußteres Zugreifen so zu sagen. Die Rezepte im Buch haben mir so gut gefallen, daß ich mir das Kochbuch auch gleich besorgt habe. Sicher werde ich es nicht als einziges benutzen, doch immer wieder als Anregung zur Hand nehmen. Ihre Tipps sind einfach genial. Auch wir versorgen uns seit einiger Zeit ausschließlich mit Bio-Lebensmitteln und stellen fest: es braucht nicht viel weil mehr drin ist. Auch [...]

Am 21. März geht es weiter in München. Das Münchner Frauenforum will wissen: “Gesunde Ernährung mit wenig Geld – geht das?” Gammelfleisch und Dioxin-Eier – nein danke! Bio – ja bitte! Immer mehr Menschen glauben, dass Bio die bessere Wahl ist. Immer mehr Menschen sind aber auch knapp bei Kasse. Bio für wenig Geld – geht das überhaupt? Die Journalistin und Kochbuchautorin Rosa Wolff hat ausprobiert, wie weit man im Bioladen mit ganz wenig Geld kommt. Ihr Fazit: erstaunlich weit! Selbst mit weniger als fünf Euro am Tag ist es möglich, sich biologisch zu ernähren. Voraussetzung: Man kocht alles selbst, kauft entsprechend der Jahreszeit ein und isst nur wenig Fleisch. Montag, 21. März 2011 um 18.00 Uhr Kostenbeitrag: € 4,- Anmeldung:  089 – 29 39 68 info@muenchner-frauenforum.de

Oh oh, schon lang kein Eintrag mehr. Erst um die Feiertage herum großzügig gefaulenzt, dann thematisch fremgegangen und einige Kapitel für ein Weinbuch verfasst, schließlich die letzten 8 Tage durch Hexenschuss lahmgelegt. Hab nicht mal was zum Thema Dioxin zum Besten gegeben. Aber eigentlich ist dazu ja auch alles gesagt. Bis auf das: Als ich gestern in meinen angestammten Bioladen ging, gab es KEINE EIER MEHR. AUSVERKAUFT. Ein starkes Stück. Einen Moment lang habe ich mich richtig geärgert. Da schleppe ich mich mit meinem schmerzenden Kreuz in den Laden und dann sowas. Ich fühlte mich angeschmiert und ungerecht behandelt. Da ist man seit so vielen Jahren Stammkunde im Bioladen und dann kommen die, die gestern noch Bio doof fanden und schnappen mir die letzten Eier weg. Sauerei. Einmal [...]